Салат из смешанных свежих овощей

Огурцы - 300 грамм репчатый лук - 100 грамм яблоки - 100 грамм томат-пюре - 20 грамм растительное масло - 30 грамм уксус - 15 грамм петрушка, соль.

Очищенные яблоки, огурцы и лук нарезаем кубиками, смешаем, заправляем предварительно приготовленной заправкой из томата-пюре, растительного масла, нескольких капель уксуса или лимонного сока с добавлением соли. посыпаем молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. выдержим в холодильнике в течение 1/2-1 часа. Перед подачей на стол салат можно украсим сваренным вкрутую яйцом.